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茶树菇核桃小炒肉 增强体质又健脑
http://health.dahe.cn    2014-02-17 16:55:00        

  冬至后吃坚果最养生了。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。今天教大家做,茶树菇核桃小炒肉。

  主题 茶树菇核桃小炒肉

  原材料:

  200g猪肉,250g茶树菇,50g核桃,1根青椒,2根小米椒,1瓣蒜,3片姜,适量生抽、蚝油、盐、生粉、豆豉香辣酱、芝麻油、油。

  做法:

  1 核桃用小火放锅上慢慢烘出香味,取出备用。

  2 茶树菇洗净去锭,蒜去皮切片,姜去皮切片,青椒切丝备用。

  3 猪肉切细条,放入适量生抽、蚝油、盐、芝麻油和生粉,搅拌均匀后腌制半小时。

  4 锅内放入适量的油,放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄,取出备用。

  5 锅内留底油,放入蒜片、姜片和青椒丝爆出香味,再加入茶树菇。

  6 煸炒至茶树菇变软至熟。加入青椒炒均。

  7 再加入炒好的猪肉条,调入适量的生抽、蚝油、豆豉香辣酱和盐翻炒均匀。 最后加入核桃,再翻炒均匀即可。

  39食神支招:

  1 胡桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能胡桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。

  2 胡桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

  3 如何挑选茶树菇。在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。



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    责任编辑:齐逸

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